Подарочная книга "Сборник кондитерских и кулинарных рецептов". Сияльская А.Я.

Первые кондитерские изделия были придуманы арабами, по сей день они славятся своим разнообразием и мастерством в этом деле. Такие изделия появились еще задолго до становления мировой кондитерской промышленности. Каждое из них имеет свою давнюю историю. Например, первый в мире мармелад  был изготовлен еще в период крестовых походов на Восточном Средиземноморье и Ближнем Востоке. В Египте, во времена археологических раскопок, были обнаружены записи технологий изготовления конфет, в которых финики были главным компонентом. Кондитерское искусство начало развиваться в Европе уже в ХV веке.